Ricette del ricliclo, a noi. Perché sappiamo che dopo le feste rimangono avanzi e avanzini di tutti le leccornie delle cene natalizie, e dunque bisogna attrezzarsi di immaginazione e fantasia per trasformare i poco appetibili avanzi in qualcosa di nuovo e magico. Proviamo con il pandoro: sapete cosa ci si potrebbe fare?
- GIRELLE DI PANDORO. Pochi ingredienti, grande risultato. Come piace a noi. Queste girelle di pandoro sono facilissime da preparare: basta tagliare il pandoro per orizzontale, in fette non troppo grosse: appiattirle con il mattarello e farcirle con una crema avanzata – al mascarpone, al cioccolato o classica crema pasticcera – arrotolandole su loro stesse. Poi si procede a tagliare le nostre girelle e immergerle su del cioccolato precedentemente fuso in un pentolino.
- STELLE DI PANDORO. Sempre pensando al riutilizzo del pandoro avanzato e delle rispettive creme d’accompagnamento, un’alternativa è tagliare il dolce in senso orizzontale ed ottenere delle stelle, che vanno alternate con le creme avanzate.
- TOAST NATALIZIO. Per dare un twist alle solite ricette dolci, ecco l’idea vincente: utilizzare le fette di pandoro per un toast classico prosciutto e formaggio, una versione gourmet con formaggio tipo brie, bresaola e succo di limone, oppure – se ripassate in padella con un po’ di burro – come base per dei crostini da servire all’aperitivo.
- MUFFIN. La Cucina Italiana, tra le varie ricette, consiglia questi muffin di pandoro per un colazione natalizia ma…diversa.
Prendete il pandoro, fatelo a pezzi, tostatelo in forno e poi frullatelo in un mixer, ottenendo una farina (calcolatene 180 g). Mescolate in una ciotola 60 g di zucchero di canna, 8 g di lievito per dolci, 50 g di noci tritate e la farina di pandoro. Aggiungete 50 ml di latte, 50 ml di olio di semi e due uova. Mescolate tutto sino ad avere un composto omogeneo. Distribuite il composto in stampini da muffin precedentemente imburrati e riempiteli sino a 2/3, poi infornate a 180° per 25 minuti.
